近期，食品安全無疑是最熱門的話題。在上周一舉行的第四屆中國(guó)食品安全論壇上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡關(guān)于“目前我國(guó)乳制品的質(zhì)量是歷史上最好的，目前我國(guó)對(duì)乳制品質(zhì)量的監(jiān)管是世界上最嚴(yán)的”觀點(diǎn)，在網(wǎng)上引起爭(zhēng)議。

　　幾天后，伊利奶粉“含汞門”成為新聞熱點(diǎn)。

　　6月12日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)伊利公司生產(chǎn)的個(gè)別全優(yōu)2、3、4段乳粉參照健康綜合指標(biāo)，產(chǎn)品汞含量有異常。據(jù)此，伊利公司宣布對(duì)所有產(chǎn)品進(jìn)行排查，自檢、送檢，6月13日開始將2011年11月-2012年5月內(nèi)生產(chǎn)的全優(yōu)2、3、4段乳粉全部召回。

　　6月14日，國(guó)家質(zhì)檢總局通報(bào)稱，根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)此前發(fā)現(xiàn)個(gè)別嬰幼兒配方乳粉汞含量異常的情況，質(zhì)檢總局立即組織國(guó)家食品質(zhì)檢中心，對(duì)所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的所有品種的嬰幼兒配方乳粉開展汞含量專項(xiàng)應(yīng)急監(jiān)測(cè)。監(jiān)測(cè)結(jié)果除伊利集團(tuán)個(gè)別批次產(chǎn)品外，未發(fā)現(xiàn)其他嬰幼兒配方乳粉汞含量異常。

　　咋一聽，“含汞門”好象是對(duì)宋昆岡“兩最”之說的諷刺，但細(xì)細(xì)一想，這恰恰驗(yàn)證了“目前我國(guó)對(duì)乳制品質(zhì)量的監(jiān)管是世界上最嚴(yán)的”觀點(diǎn)。

　　與以往這個(gè)“門”那個(gè)“門”不同的是，“含汞門”既非消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，也非內(nèi)部人士網(wǎng)絡(luò)爆料，而是來自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

　　試想，如果不是專業(yè)監(jiān)測(cè)體系發(fā)揮作用，汞含量異常這種不會(huì)立即造成后果的“專業(yè)”問題，公眾是沒有辦法察覺的。

　　據(jù)宋昆岡介紹，我國(guó)目前規(guī)定，對(duì)嬰兒奶粉企業(yè)所用的原料抽檢率不低于15%，對(duì)嬰兒配方奶粉每周抽查一次，技術(shù)監(jiān)督部門派駐企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，這在世界其他國(guó)家都是沒有的。

　　對(duì)于中國(guó)對(duì)乳制品監(jiān)管是不是最嚴(yán)的問題，出席食品安全論壇的雀巢大中華區(qū)副總裁董玉國(guó)表示，雀巢在世界各地有很多乳制品工廠，其中在中國(guó)黑龍江雙城的工廠負(fù)責(zé)質(zhì)監(jiān)質(zhì)保的人員是最多的，檢測(cè)程序也是最煩瑣復(fù)雜的。

　　對(duì)此次“含汞門”有兩點(diǎn)特別值得肯定：一是發(fā)現(xiàn)問題立即下架召回，二是企業(yè)主動(dòng)發(fā)布公告。更重要的是，召回和公告行為是在沒有任何輿論壓力下進(jìn)行的。這一事件的處理表明我國(guó)在食品安全管理上越來越主動(dòng)、越來越成熟了。

　　還有一點(diǎn)，是與以往一樣的，就是事發(fā)生后，質(zhì)檢總局組織對(duì)所有嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)的所有品種的嬰幼兒配方乳粉開展了汞含量專項(xiàng)應(yīng)急監(jiān)測(cè)。專項(xiàng)應(yīng)急監(jiān)測(cè)可以確保消費(fèi)者的安全消費(fèi)，也能在第一時(shí)間消除消費(fèi)者的擔(dān)心。

　　“含汞門”事件是壞事，也是好事。之所以說是好事，就是因?yàn)槲覀兊谋O(jiān)測(cè)體系可以讓壞事沒有藏身之處。幻想食品安全絕對(duì)不出問題是不可能的，但一旦有問題，會(huì)馬上被發(fā)現(xiàn)和處理，這樣一來，消費(fèi)者就可以放心消費(fèi)了。（崔軍 年�。�